Tostada de aguacate, mozzarella y ají

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Receta para 4 personas

Es una deliciosa receta de Sudamericana, infinitamente disponible, ¡excelente y con un toque de originalidad! De hecho, no se trata simplemente de rodajas de aguacate; ¡pero tostadas hechas con aguacate braseado, colocadas sobre una cama de mozzarella derretida!

Esta técnica te permite darle un ligero sabor a nuez a tu tostada con un pequeño crujido, que te hará viajar instantáneamente a Sudamérica.

Ingredientes

• 2 aguacates
• 4 rebanadas grandes de pan integral
• 1 bola de mozzarella
• 2 dientes de ajo
• ¼ manojo de cilantro
• 1/2 limón
• chile en polvo
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta

Preparación

• comienza haciendo su ajo con aceite de oliva, con una mano de mortero, triture el ajo, luego vierta el aceite en un tazón y deje reposar hasta que le guste, luego filtre y reserve.
• Abre los aguacates por la mitad, deshuésalos y quítales la piel con una cucharada para mantener la pulpa intacta. Corta los aguacates en cubos grandes.

• En una sartén, carameliza los cubos de aguacate. Para ello, pica los dados a fuego alto con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando estén bien caramelizados, déjalos a un lado. Finalmente, haz tus finas rodajas de mozzarella.
• Para que queden más crujientes, tuesta las rebanadas de pan debajo de la parrilla del horno durante unos minutos, luego, con un cepillo, unta la tostada con aceite de oliva y ajo.
• Luego coloque las rodajas de mozzarella y luego espolvoree con sal, pimienta y cilantro picado. Luego coloque el aguacate braseado que puede machacar ligeramente con un tenedor.
• Vierte unas gotas de limón sobre el aguacate, luego espolvorea con una pizca de chile.
• ¡Ahora deja volar tu imaginación! Puede disfrutar de estos bocadillos tal cual o en una versión mejorada.
• Agrega coppa o camarones, tú decides.